Gulai Siput Kuantan inilah cerita postingan terdahulu, bagi kami orang Kuantan apalagi yang di rantau selalu merindukan Masakan Khas Kuantan Singingi ini. Namun ada juga yang tidak suka, barangkali karena bentuknya yang berlendir. Jikalau dia dimasak sedemikian rupa "indak nampak mintuo lalu" ketika kita sedang bersantap Gulai Siput Kuantan ini. Bak cerita Pakngah Musafir Kelana saat ini sulit menemukannya di restoran maupun di rumah makan, selain Siput ini lumayan sulit ditemukan saat ini dan kurangnya perhatian dan kejelian pebisnis kuliner terhadap Gulai Siput Kuantan. Nah.. ini dia solusinya... Mari kita masak bersama, ntar Siputnya tinggal order ke Sungai Kuantan :D Supaya enak kita tambahkan Terung Asam, ok..Bahan-bahannya:
- 1/2 kg Siput
- 1/4 kg terung Asam
- Santan
Rempah maupun Bumbunya:
- 5 buah lado kutu alias cabe rawit
- 7 buah cabe merah
- 1 sendok teh halio (jahe)
- 1/2 sendok teh lengkuas
- 3 ulas bawang merah
- 1 ulas bawangputih
- 1 helai daunlimau
- 1 helai daun kunyit
- 1 helai daun salam
- 2 helai daun kunyit
- garam secukupnya
Cara Membuatnya:
Siput dipotong bagian ekornya yang runcing supanya mudah nantinya untuk disedot,hehehe.. lalu Siput direbus. Terung Asam dibelah dua, dibuang bijinya. Seluruh rempah (bumbu) digiling halus kecuali daun salam, daun limau dan daun kunyit, lalu semua rmpah dimasukkan kedalam santan, masak sampai menggelegak/masak. masukkan terung asam dan siput, masak sampai lembut + masukkan garam secukupnya. lalu hidangkan panas-panas. Siap disantap..hmm...
(sumber : www.sungaikuantan.com)
